खाना खज़ाना । अंडे किसे पसंद नहीं होते. हर कोई अंडा खाना बहुत पसंद करता है. अंडे से कई सारी वैरायटी भी बनाई जाती है. आप चाहें तो अपने घर पर भी अंडे की कई सारी चीजें बना सकते हैं, वो भी बहुत ही कम समय में.
अंडे एक वर्सटाइल इनग्रेडिएंट है और इसे अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है जैसे कि हम इसे उबला हुआ भी खा सकते हैं और तल कर भी खा सकते हैं. जब हम तले हुए अंडे के बारे में बात करते हैं, तो ये एक ऐसा तरीका है जिससे हम सभी बहुत अच्छे से परिचित हैं. हमें तले हुए अंडे बनाने के लिए कौन-कौन से इनग्रेडिएंट जरूरी होंगे और इसे बनाने का तरीका क्या होगा, आज हम इसके बारे में जानते हैं.
लेकिन हम में से ज्यादातर लोग इसे बनाते समय सॉफ्टनेस और फ्लफीनेस हासिल करने के लिए फाइट करते रहते हैं. इसके बजाय हम जो बनाते हैं वो एक चिपचिपा, उपयोगी और अंडे की भुर्जी का जल्दी से बनाया वर्जन होता है. तो अगर आप पूरी तरह से फ्लफी, हल्का गीला और नर्म तले हुए अंडे की भुर्जी बनाना चाहते हैं, तो इस डिश को परफेक्शन देने के लिए इन आसान से टिप्स का पालन करें.
1. तले हुए अंडे की भुर्जी बनाते समय, ध्यान रखें कि वो हीट से निकाले जाने के बाद भी पकते रहें, जिन्हें “कैरी-ओवर कुकिंग” भी कहा जाता है. इसलिए उन्हें केवल एक प्लेट पर परोसें, जब वो थोड़ा नर्म हो जाएं और आप चाहते हैं कि अंडे पूरी तरह से सही बनें तो उसके लिए ये बेहद जरूरी हो जाता है.
2. परफेक्ट तले हुए अंडे की भुर्जी बनाने के लिए एक और टिप ये है कि बनाने से पहले अंडे को अच्छी तरह से फेंटें. जब आप उन्हें जोर लगाकर बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप हवा को उसमें शामिल करते हैं जो फ्लफी अंडे बनाने में आपकी मदद करता है.
3. परफेक्ट कुक और टेक्सचर पाने के लिए, हाई हीट के बजाय लो हीट पर अंडे पकाएं. हाई हीट पर उन्हें पकाने से वो ड्राई और नर्म हो सकते हैं. तो मलाईदार और नर्म तले हुए अंडे की भुर्जी पाने के लिए, उन्हें कम हीट पर ही पकाएं.
4. जब आप अंडे को पैन में डालते हैं, तो पैन के चारों ओर अंडे को घुमाने के लिए एक स्पैटुला का इस्तेमाल करें. यह मलाई और फूलापन को हासिल करने के लिए किया जाता है. ऐसा तब तक करें जब तक कि अंडे गाढ़े न हो जाएं, नर्म और हल्का गीले तले हुए अंडे की भुर्जी पाने के लिए.
